Aimo e Nadia

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Gli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini portano avanti l'eredità di Aimo e Nadia in un percorso culinario in continua evoluzione.

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Il Luogo Aimo e Nadia incontra Daní Maison: Milano e Ischia si raccontano a tavola
Sep 4, 2026 · original
Il 28 settembre, Alessandro Negrini e Fabio Pisani accolgono Nino Di Costanzo per una cena. Un nuovo appuntamento del progetto Territori , nel segno della materia prima, della memoria e dell’incontro tra culture gastronomiche. Ci sono cene che nascono dall’incontro tra chef e altre che, attraverso il loro dialogo, avvicinano luoghi, storie e comunità. Quella in programma il 28 settembre 2026 a Il Luogo Aimo e Nadia appartiene a entrambe le dimensioni. Gli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani accolgono Nino Di Costanzo , chef patron del ristorante due stelle Michelin Daní Maison di Ischia, per una serata che mette in relazione Milano e l’Isola Verde, due cucine dalla forte identità e una comune visione: partire dalla materia prima per raccontare le persone, la cultura e il paesaggio da cui essa proviene. La cena apre un nuovo capitolo di Territori , il progetto di Aimo e Nadia che inter
Riccardo Belluzzo, Direttore e Sommelier del bistRo Aimo e Nadia: la sala come vocazione, il vino come viaggio
Jun 30, 2026 · original
C’è chi sceglie la ristorazione fin da bambino e chi, invece, la scopre quasi per caso. Per Riccardo Belluzzo, Direttore di Sala e Sommelier del bistRo Aimo e Nadia , tutto nasce da una scelta di vita: comprendere, a soli sedici anni, che il percorso intrapreso non era quello giusto e trovare nell’ospitalità il luogo in cui esprimere la propria attitudine. Oggi, a ventitré anni, Riccardo guida la sala del bistRo con una visione già matura, costruita attraverso esperienze diverse e un percorso professionale caratterizzato da curiosità, disciplina e desiderio costante di crescere. Dopo gli studi in ambito meccanico, scopre il mondo della ristorazione grazie al fratello, allora impegnato in cucina. È però la sala ad affascinarlo fin dal primo momento: il rapporto con gli ospiti, il ritmo del servizio, la capacità di trasformare ogni accoglienza in un’esperienza . Le prime esperienze arrivan
Identità Golose 2026: omaggio ad Aimo Moroni e premiazione agli chef Negrini e Pisani come “Artigiano del Gusto”
Jun 9, 2026 · original
Lunedì 8 giugno, sul palco del congresso di Identità Golose , si è aperta una mattinata segnata da due momenti strettamente legati tra loro: l’omaggio ad Aimo Moroni e il conferimento del Premio “Artigiano del Gusto” agli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani de Il Luogo Aimo e Nadia Milano . Omaggio ad Aimo Moroni Il tributo ad Aimo Moroni ha ripercorso la sua figura con un ricordo intenso, restituendo il profilo di uno Chef che ha contribuito in modo determinante alla costruzione di una nuova cultura della ristorazione italiana . Una visione in cui la cucina diventa lettura dei territori, delle persone e delle storie che li attraversano, trasformando il gesto gastronomico in linguaggio culturale . L’omaggio ha messo in luce anche l’eredità di un approccio fondato sul rispetto della materia prima e sulla centralità del lavoro della filiera , elementi che hanno segnato profondamente il
Voce Aimo e Nadia in Giardino: la collaborazione con Unopiù per gli spazi outdoor del ristorante
Jun 5, 2026 · original
Nel cuore di Milano il Giardino di Voce Aimo e Nadia rinnova la collaborazione con Unopiù , brand italiano specializzato nell’arredo outdoor contemporaneo. Il Giardino di Alessandro Manzoni , all’interno delle Gallerie d’Italia , ospita durante la stagione estiva il ristorante di Voce : un luogo raccolto e immerso nel verde, dove il tempo sembra rallentare, tra arte, natura e la quiete di uno degli angoli più suggestivi del centro di Milano. Qui, dalla pausa pranzo all’aperitivo fino alla cena, gli arredi della collezione Salò di Unopiù contribuiscono a definire un’atmosfera elegante e rilassata, in armonia con il contesto architettonico e culturale della location. Uno spazio pensato per accogliere momenti conviviali, occasioni speciali ed eventi privati, in un equilibrio naturale tra ospitalità e design. La collezione Salò si inserisce con naturalezza negli ambienti outdoor del ristoran
Danilo Altamura, sous-chef a VOCE Aimo e Nadia: crescere in cucina tra passione, squadra e identità
May 29, 2026 · original
Danilo Altamura ha 25 anni ed è originario di Ruvo di Puglia, in provincia di Bari. Dopo gli studi alla scuola alberghiera di Molfetta – la stessa frequentata dallo chef Fabio Pisani de Il Luogo Aimo e Nadia – inizia a lavorare nella sua città, dove resta per circa due anni. A 21 anni arriva poi la chiamata dello chef Pisani ed entra nella brigata di cucina di VOCE Aimo e Nadia come commis. Fin da subito si riconosce nello stile e nella filosofia del gruppo Aimo e Nadia, trovando in VOCE un ambiente dinamico, strutturato e stimolante. La sua crescita professionale accelera nel 2022 con l’arrivo dello chef Lorenzo Pesci : dopo un primo periodo dedicato alla partita degli antipasti, passa ai primi piatti, diventa capo partita e, nel giro di un anno, sous-chef . Con lo chef Lorenzo nasce rapidamente un’intesa professionale e umana molto forte. Danilo racconta un rapporto fondato sul confron
Giornata della Ristorazione 2026: a Milano i bambini scoprono il valore del riso con lo chef Alessandro Negrini
May 13, 2026 · original
In occasione della Giornata della Ristorazione 2026 , si è svolta lunedì 11 maggio “ Riso Sorriso ”, una mattinata dedicata agli alunni delle scuole primarie per avvicinare i più piccoli al mondo del riso attraverso il gioco, l’esperienza e il racconto. La manifestazione si è tenuta nella splendida cornice di Palazzo Bovara, sede di Confcommercio Milano . Promossa da Confcommercio Milano insieme a EPAM Fipe Milano , l’iniziativa “Riso Sorriso” nasce con l’obiettivo di trasmettere alle nuove generazioni il valore dell’agricoltura, della manualità e della filiera alimentare , in un momento storico in cui il rapporto con il cibo e con la terra assume un significato sempre più importante. A guidare la mattinata dei bambini sono stati Alessandro Negrini , chef patron de Il Luogo Aimo e Nadia insieme a Fabio Pisani, e Andrea Bianchi di Riso Isos, accompagnando i piccoli partecipanti in un viag
Eccellenza della Sala Italiana 2026: Nicola Dell’Agnolo premiato al Senato della Repubblica
May 6, 2026 · original
Il 5 maggio si è svolta la cerimonia di premiazione di Eccellenza della Sala Italiana 2026 nella prestigiosa cornice della Sala Capitolare del Senato della Repubblica a Roma , nell’ambito di un’iniziativa promossa da Milano Wine Week e Wine List Italia . Tra i protagonisti dell’edizione 2026 è stato premiato Nicola Dell’Agnolo , Maître e Direttore di Sala de Il Luogo Aimo e Nadia di Milano . Il riconoscimento, patrocinato dal Senato della Repubblica, ha coinvolto 30 professionisti della ristorazione, selezionati per il loro contributo all’evoluzione della cultura della sala e del servizio . Per Nicola si tratta di un traguardo in un percorso consolidato, che negli ultimi mesi lo aveva visto ottenere il titolo di Miglior Maître 2026 assegnato da Le Guide de L’Espresso. Il premio “ Eccellenza della Sala Italiana ” pone l’attenzione su aspetti spesso meno visibili ma centrali nell’esperienz
Giulia Endrizzi: il linguaggio della pasticceria prende forma al Luogo Aimo e Nadia
May 4, 2026 · original
Giulia Endrizzi è Pastry chef a Il Luogo Aimo e Nadia . Ha 23 anni, è originaria del Trentino e porta con sé un percorso costruito passo dopo passo tra cucina e pasticceria , guidato fin dall’inizio da una curiosità profonda per il mondo del dolce. Un interesse nato in famiglia, quando da bambina si avvicina ai primi gesti in cucina preparando una torta di mele insieme alla madre: un’esperienza semplice che diventa il primo segnale di una vocazione . La formazione presso la scuola alberghiera si intreccia con un quotidiano intenso, diviso tra studio e attività sportive nell’atletica e nel tennis tavolo. Nonostante un contesto inizialmente poco favorevole, Giulia sceglie con determinazione di intraprendere la strada della cucina e della pasticceria, muovendo i primi passi professionali nelle cucine di montagna e nei diversi reparti di partita. Le prime esperienze la portano a Madonna di C
Premio Aimo e Nadia per i Giovani 2026: a Milano la terza edizione in collaborazione con Regione Lombardia
Apr 21, 2026 · original
Il 17 aprile 2026 si è tenuta a Milano, nella suggestiva cornice della Sala Belvedere al 39° piano di Palazzo Lombardia , la terza edizione del Premio Aimo e Nadia per i Giovani , progetto educativo e culturale promosso dal Gruppo Aimo e Nadia in collaborazione con Regione Lombardia. Un appuntamento che si conferma, anno dopo anno, tra i più significativi nel panorama della formazione enogastronomica italiana, capace di creare un dialogo concreto tra scuola, istituzioni e mondo della ristorazione. Dopo le prime edizioni in Puglia, il Premio approda nel cuore di Milano , rafforzando il legame con il territorio e coinvolgendo nove realtà formative rappresentative dell’intera Regione Lombardia . Un sistema diffuso di competenze, esperienze e visioni, che mette al centro le nuove generazioni. Il tema scelto per il 2026 , “Nutrire il Futuro: Cultura, Consapevolezza, Creatività” , ha guidato g
Giro d’Italia gastronomico a Milano: 8 settimane di cucina regionale da Voce Aimo e Nadia
Apr 10, 2026 · original
Tra i ristoranti a Milano che interpretano la cucina italiana in chiave contemporanea, Voce Aimo e Nadia presenta un’esperienza unica: il Giro d ’ Italia in 8 settimane , un percorso gastronomico che, da maggio a giugno, accompagna gli ospiti in un viaggio tra i sapori e le identità regionali del Paese. Nel cuore di Milano, all’interno delle Gallerie d’Italia, il ristorante propone un ciclo di cene tematiche che si distinguono nel panorama dei ristoranti gourmet a Milano per profondità culturale, ricerca e valorizzazione dei territori italiani. Un ’ esperienza gastronomica a Milano tra territori e tradizioni Ogni settimana, Voce Aimo e Nadia dedica il proprio menu a una diversa regione italiana, dando vita a un racconto che unisce cucina, memoria e contemporaneità. Lo chef Lorenzo Pesci interpreta ogni territorio attraverso una sensibilità attuale, in linea con la filosofia del Gruppo Ai

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